STRATEGI KEDAI IKILO SEBLAK DAN BAKSO ACI DALAM MENARIK MINAT PEMBELI KONSUMEN GEN Z DI KOTA BLITAR

 STRATEGI KEDAI IKILO SEBLAK DAN BAKSO ACI DALAM MENARIK MINAT PEMBELI KONSUMEN GEN Z DI KOTA BLITAR

Usaha kuliner menjadi bisnis yang menjanjikan  bagi para pelaku usaha yang ingin berkecimpung di sektor  F & B. Pasalnya usaha ini memiliki permintaan yang tinggi sebab bagian dari kebutuhan primer yang dibutuhkan oleh seluruh masyarakat. Saat ini usaha kuliner telah menjamur di seluruh Indonesia mulai dari pusat kota, pinggiran, dan pelosok desa. Maka dari itu bisnis kuliner ini tidak ada matinya khususnya di wilayah Blitar. Di Blitar terdapat makanan favorit yang diminati berbagai kalangan yakni makanan seblak. Seblak merupakan hidangan yang berkuah khas dari sunda Bandung, Jawa Barat. Makanan ini memiliki daya tarik yang tinggi di kalangan Gen Z.  Gen Z merupakan  generasi yang menyukai sistem digital, ambisius, senang berpetualang (Kamil, 2022). Hidangan seblak memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Terlebih lagi memiliki aneka ragam topping yang enak dan lezat. Bumi Bung Karno sendiri juga ada kedai seblak keren dan menawan yang banyak diminati oleh kalangan anak-anak, remaja, dan dewasa, yaitu Kedai Ikilo Seblak dan Bakso Aci. Kedai Ikilo merupakan kedai kuliner yang berkonsep prasmanan yang terletak di Jl. Mastrip, Kepanjen Kidul, Kec. Kepanjen Kidul depan pintu keluar stasiun kota Blitar. Kedai Ikilo Seblak menjadi tempat kedai yang populer dikalangan Gen Z di Kota Blitar. Pasalnya kedai ini memiliki daya tarik tersendiri bagi warga kota Blitar. Menurut Stansyah, tegar, dan seiaya (dalam Saifudin, 2003) minat beli merupakan sesuatu yang berhubungan dengan sikap beli  demi  mendapatkan suatu objek yang dipilih.

Adapun yang menjadi magnet Kedai Ikilo Seblak bagi para pembeli yang dapat dilihat dari  bangunan fisik rumah makan yang luas, bersih, dan nyaman. Bahkan menawarkan dekorasi internal yang bernuansa khas anak muda. Terlebih lagi adanya konsep indoor dan Outdoor. Untuk yang outdoor sendiri para pembeli bisa duduk di depan kedai sambil menikmati suasana keramaian dari akses stasion Kota Blitar. Selain itu pembeli juga bisa duduk menikmati suasana semilir angin  dan bisa berfoto bersama keluarga, teman di roof top lantai 2. Menariknya Kedai ini juga memiliki menu andalan yakni Seblak dan bakso aci. Menu seblak sendiri ditawarkan kepada pelanggan dengan memberikan keleluasaan memilih topping seblak secara mandiri. Topping yang disediakan meliputi Krupuk, sosis, bakso ikan, sayuran, dumpling, ceker dan lain-lain dengan harga topping kisaran Rp 5.00 – Rp 3.000. Menu seblak di Kedai Ikilo juga dibandrol dengan harga bersahabat sesuai menu paketan ataupun topping yang dipilih.  Terlebih lagi menu seblaknya juga memiliki banyak varian, seperti seblak kuah biasa dan seblak kuah telur dengan memberikan intensitas level kepedasan sesuai permintaan pelanggan. Selain itu menu seblak juga dijual  secara  terpisah dan paketan. Menu seblak itu lah yang menjadi menu favorit kalangan Gen Z di Kota Blitar.

Selain itu Kedai Ikilo juga menawarkan menu lainnya seperti, bakso aci instan, cireng ayam, siomay mini, tahu goreng, pilus, cuanki dan minuman matcha, taro, coklat, es jeruk, thai tea dan masih banyak lagi. Selain itu Kedai Ikilo juga memberikan pelayanan prima yang responsif dan ramah yang membuat para pembeli menjadi ingin terus melakukan pembelian berulang ke kedai. Kedai Ikilo Seblak juga menggencarkan branding marketing melalui kanal media sosial seperti instagram dengan konten menu makanan, konten penglaman makan dari para konsumen, dan kegiatan sehari-hari karyawan dari  Kedai Ikilo Seblak.  Dari penelitian ini bisa dilihat bahwa yang mendominasi dalam mempengaruhi minat beli konsumen Gen Z di Kedai Ikilo Seblak yakni lebih pada Dekorasi Bangunan fisik, Varian menu produk, cita rasa makanan, harga produk yang terjangkau, dan branding pemasaran online dengan konten-konten kreatif.

Penulis: Hendri Budi Santoso, S.M